Jaburu, de nome verdadeiro Jorge de Sousa Mattos, era natural do Rio de Janeiro, onde nasceu a 19 de Abril de 1933. No Brasil passou por clubes como o Olarias, o Fluminense e o América. Jaburu era um excelente avançado que se destacou no FC Porto dos anos 50. Na altura, fez uma excelente dupla com António Teixeira e foi importantíssimo no título de 1955/56 depois de um longo jejum do FC Porto. Nessa época, marcou 21 dos 77 golos do FC Porto nesse campeonato.Equipa tipo do FC Porto (de Dorival Yustrich) nessa época:
Pinho; Virgílio, Miguel Arcanjo, Osvaldo Cambalacho; Pedroto, Monteiro da Costa, Hernâni, Gastão; Jaburu, António Teixeira e Perdigão.
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